sammen skaber vi velsmag
Midt i Munkebjergskoven ligger Treetop Restauranten som et symbol på dedikation til godt håndværk og dyb kærlighed til naturen.
Vi forstår, at en ægte spiseoplevelse er mere end blot mad – det er en fortælling vævet af passion, tradition og ærlige intentioner.
Ærlighed er vores kompas
I hver skive, hver bid, og hver dråbe ligger en transparent fortælling – fra råvarens oprindelse til dens præsentation på tallerkenen.
Tradition er vores fundament
Vores rødder dykker dybt ned i fortidens kulinariske kunst, hvor håndværkets tidløse teknikker bliver foreviget.
Innovation er vores drivkraft
Tradition bliver parret med moderne kreativitet, og fra denne fusion springer nyt liv, smag, og æstetik.
Lokalitet er vores stolthed
Vores engagement med lokalsamfundet er urokkeligt. Vi værner om lokale råvarer, ikke kun for deres friskhed og kvalitet, men for at støtte dem, der dyrker jorden med samme passion som vi tilbereder den.
Bæredygtighed er vores ansvar
I alt, fra vores køkkenpraksis til vores forsyningskæde, søger vi at minimere vores fodaftryk, for at sikre en grønnere, rigere fremtid for de kommende generationer.
Vi serverer retter, der ikke bare tilfredsstiller smagsløgene, men også sjælen.
Gennemsigtighed i alle processer
Vi går altid en ekstra mil for at sikre os gode råvarer af høj kvalitet. Vi besøger i stor stil vores leverandør, og uanset om det er trøfler, kaviar eller en helt tredje specialitet, så ved vi, at det vi tager fra naturen, det har haft det godt.
Det er en del af vores DNA, at der skal være gennemsigtighed i alle processer. Vi går op i dyr og dyrevelfærd. Det er vigtigt, at dyrene har haft det godt, for det kan du smage, når maden bliver serveret på tallerkenen.
Dette gælder hele vejen rundt – også i forhold til den måde, som grøntsagerne er dyrket på, og hvordan fisk og skaldyr er værnet om.
En kulinarisk perle
med en fantastisk beliggenhed
Intet er overladt til tilfældighederne på Treetop Restauranten.
Der er lagt virkelig mange kræfter i at skabe en sublim kulinarisk oplevelse i restauranten, som med sin beliggenhed næsten 100 meter over vandspejlet på Vejle Fjord inviterer til et formidabelt vue ud over Munkebjergskoven.
Filosofien bag den luksuriøse smagsoplevelse handler om, at der skal lokale råvarer til, så vidt det overhovedet er muligt. Samtidig er fokus lagt på bæredygtighed og økologi – med det ene formål at give gæsterne en rundtur på et meget højt gastronomisk niveau.
Unikt håndværk og forkærlighed for lokale, danske råvarer
Vi sylter, sanker, fermenterer og hengemmer selv.
Hele køkkenteamet er med til at skabe dejlig mad, som har smagen og det uventede som omdrejningspunkt.
Vi eksperimenterer med lokale råvarer og bruger dem i nye sammenhænge, der overrasker og stimulerer alle dine sanser. Vi går aldrig på kompromis med hverken dyrevelfærd, ingredienser i retterne eller servicering af hver enkelt gæst.
Vores ønske er at skabe en nærværende, ærlig og personlig spiseoplevelse.
