“Kendt toprestaurant i Vejle får ny restaurantchef.”
Har ansat ung tjener med Michelin-erfaring, og for nylig overraskede han alle.
Vejle:
Få måneder efter at Treetop Restauranten på Munkebjerg Hotel har skiftet køkkenchef, får gourmetrestauranten nu også en ny restaurantchef.
Den nye restaurantchef er Andreas Kobs Laursen, der kommer fra en stilling som tjener på Michelin-restauranten Lyst på Vejle Lystbådehavn. Han tiltræder sin nye stilling 1. april.
Andres Kobs Laursen er ikke noget ubeskrevet blad i restaurationsbranchen. Han opnåede fornylig en bronzemedalje i konkurrencen om at blive “Årets Tjerner”.
Tjenerne blev blandt andet bedømt på personlig fremtoning og på en række faglige discipliner, som tranchering, (udskæring af steg eller fjerkræ ved bordet), flambering, vinforklaring, spiritusidentifikation og osteservering.
Udover medaljen udløste tredjepladsen et diplom og en check på 5.000 kroner.
Den hidtidige restaurantchef i Treetop Restauranten, Karsten Hedegaard, tiltræder samme dagstillingen som vinansvarlig for Munkebjerg-gruppen.
VejleAmts Folkeblad. 28 mar. 2023
Af Flemming Larsen.
