En aften med fisk og skaldyr
Treetop Restauranten inviterer til en aften med alt godt fra de danske farvande
Vi hylder fisk, skaldyr og bløddyr i sæson, hvortil vi serverer – efter vores bedste overbevisning – de mest harmonerende vine til de salte råvarer.
Vi byder indenfor til nærvær, hygge og forkælelse, når vi fra den 09 – 10 Juli 2026 åbner dørene for vores sommerevent og markerer afslutningen på første halvår med manér.
Allergener skal oplyses senest 24 timer før.
Ved allergi over for fisk, skaldyr eller bløddyr kan vi desværre ikke tilbyde alternativ menu disse dage. Der opkræves et depositum på kr. 500,- ved reservation til fiske- og skaldyrsaftenen.
MENU OG VINE
Æggestand – tangmiso – sorthummerhale – dashi – hyldeblomst
Blåmusling – sorthummerklør – hummercreme – tomater – jordbær
Boghvedetærte – hummerklør – belugalinser – timian – peberrod – urter
Rimmet jomfruhummer fra Læsø – friske tomater – hyldeblomst – kapers – hybenroser – havgus – krondyr – solbærgren
Jordskokker fra Det Lille Økori – osietra caviar – hasselnødder – skovens blomster
Røget stør – knoldselleri i variation fra Skovløkke – tørret rogn
Caviarsmagning i kælderen med bobler
Stegt fjæsing fra Vestkysten – basilikum – grønne jordbær – tomater – urter – ramsløgskapers
Grillet havtaske fra Kattegat – savojkål – kartofler – ærter – blanquettesauce
Jordbær fra Skovløkke – sichuanpeber – basilikum – blåmusling
Lokal hyldeblomst – hybenroser – vanilje fra Mette Ravn – caviar
Tærte – saltkaramel – tang fra Vejle Fjord
Det vil være muligt at tilkøbe en vinmenu til serveringerne, og med muligheden for at få en alkoholfri parring dertil også
